Der Toblacher Stangenkäse "Gold Edition" verleiht dem traditionsreichen und bekanntem Original Toblacher Stangenkäse noch mehr Geschmack und Qualität, aufgrund seines hochwertigen Rohstoffs - der Heumilch g.t.S.


  • Beschreibung: Halbfester Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Mild-säuerlich
  • Lochung: Bruch- und Schlitzlochung

  • Form: Stange
  • Größe: Länge 35 cm, Höhe 13cm, Breite 13cm
  • Gewicht: ca. 5,5 kg


Der Innichner Stangenkäse ist ein milder Schnittkäse mit erbsenförmiger Lochung. Durch sein besonders mildes Aroma und seine weiche Konsistenz unterscheidet er sich eindeutig vom Toblacher Stangenkäse.


  • Beschreibung: Besonders weicher und milder Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Mild
  • Lochung: Bruchlochung

  • Form: Stange
  • Größe: Länge 28cm, Höhe 12 cm, Breite 12 cm
  • Gewicht: ca. 3,5 kg


Dieser herzhafte Schnittkäse hat einen würzigen, vollmundigen Geschmack und eine runde bis ovale Großkirschlochung. Durch die spezielle Reifung bekommt dieses Produkt seinen unverfälschlichen Geschmack.


  • Beschreibung: Fester Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 2 Monate
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Würzig und herzhaft vollmundig
  • Lochung: Unregelmäßige, runde bis ovale Großkirschlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 38cm, Höhe 10cm
  • Gewicht: ca. 12 kg


Der Kräuterkäse ist ein aromatischer Schnittkäse mit feinem würzigem Aroma und erbsengroßer Lochung. Durch die ausgewählten Bergkräuter erhält dieser Käse seinen unverwechselbaren Geschmack und das einzigartige Aroma.


  • Beschreibung: Halbfester Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab, Kräuter und Gewürze

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Aromatisch würziges Kräuteraroma
  • Lochung: erbsengroße Schlitz- und Bruchlochung

  • Form: Stange
  • Größe: Länge 28cm, Höhe 12cm, Breite 12cm
  • Gewicht: ca. 3,5 kg


Der Südtiroler Bauernkäse ist ein mit Rotschmiere veredelter Käse und erhält dadurch seinen intensiv, pikanten Geschmack. Dieser Schnittkäse hat eine einzeln verteilte, nussgroße Lochung und eine rötliche, kremige Rinde.


  • Beschreibung: Halbfester Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 8 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Sortentypisches Aroma
  • Lochung: Reichliche Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 38cm, Höhe 10cm
  • Gewicht: ca. 12 kg


Der Innichner Butterkäse ist ein süßlich milder Schnittkäse mit geschmeidig weicher Konsistenz. Die Rinde ist jung und weich.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 2 Monate
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Süßlich mild und frisch
  • Lochung: Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 11,5 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 0,6 kg


Dieser sortentypische, halbfeste Schnittkäse hat eine geschmeidig weiche Konsistenz, ein besonders mildes milchiges Aroma und ist deshalb bei Kindern sehr beliebt. Die Lochung ist nuss - erbsenförmig.


  • Beschreibung: Halbfester Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Milder Schnittkäse, sortentypisches Aroma
  • Lochung: Reichliche Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 28 cm, Höhe 9 cm
  • Gewicht: ca. 6 kg


Der Ortus ist ein weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von erlesenem Bärlauch und Tomaten machen diese Käsespezialität zu etwas ganz Besonderem und das überzeugt viele Käsekenner.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab, Bärlauch, Tomaten

  • Reifedauer: ca. 4 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Mild mit feinem Bärlauch/Tomate Aroma
  • Lochung: Schlitzlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 19 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 2 kg


Der Sennes ist ein lockerer, weicher Schnittkäse und hat eine leicht würzige Note. Die reichliche Schlitzlochung ist unregelmäßig und die Naturrinde goldgelb.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 6 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Würziges Aroma
  • Lochung: Reichliche Schlitzlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 18,5 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 2 kg


Der Bacchus ist eine, mit Rotwein veredelte Spezialität und überzeugt all jene, die etwas Besonderes zu schätzen wissen. Der Käseteig ist geschmeidig, weich und zeichnet sich durch sein unverwechselbares Aroma aus. Die aromatische weiche Rinde sollte auf jeden Fall verzehrt werden.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab, Oberfläche verfeinert mit Rotwein

  • Reifedauer: ca. 2- 3 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Mild mit feinem Rotweinaroma
  • Lochung: Vereinzelt Kleinlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 11,5 cm, Höhe 6 cm
  • Gewicht: ca. 0,6 kg


Dieser leicht pikante Schnittkäse zeichnet sich durch sein pikantes Aroma und seinem natürlichen Geschmack aus. Charakteristisch ist auch die schnittfeste, cremige Konsistenz. Gefertigt wird dieser Käse aus hochwertiger Heumilch.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab, Chili und Paprika

  • Reifedauer: ca. 4 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Herzhaft pikant mit Paprika und Chili
  • Lochung: Schlitzlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 19 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: ca. 2 kg


Die Heumilch verleiht dem Fenum sein unverwechselbares mild-würziges Aroma. Der weiche, geschmeidige jedoch schnittfeste Teig ist mit einer Bruchlochung durchzogen.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 4 Wochen
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Mild - würzig
  • Lochung: Bruchlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 10,5 cm, Höhe 5 cm
  • Gewicht: ca. 0,6 kg


Der Räucherkäse ist ein hochwertiges Produkt, welches durch die Veredelung mit kaltem Rauch seinen einzigartigen Geschmack erhält. Der Käseteig ist geschmeidig weich, die Rinde dünn und aromatisch und sollte auf jedem Fall verzehrt werden. Dieser Käse überzeugt jeden Käseliebhaber, der rustikalen Geschmack und Tradition zu schätzen weiß.


  • Beschreibung: Weicher Schnittkäse

  • Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
  • Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab

  • Reifedauer: ca. 1 Wochen mit anschließender Kalträucherung
  • Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
  • Geschmack: Mild mit feinem Räucheraroma
  • Lochung: vereinzelt Kleinlochung

  • Form: Rundform
  • Größe: Durchmesser 11,5 cm, Höhe 8 cm
  • Gewicht: 0,6 kg