Der Toblacher Stangenkäse ist das traditionsreichste und bekannteste Produkt der Sennerei Drei Zinnen. Dieser mild- säuerliche Schnittkäse hat einen eigenen, typischen Geschmack und eine erbsengroße Lochung. Der Teig ist zart, leicht schmelzend jedoch schnittfest. Dank seiner Einzigartigkeit hat diese Sorte sehr viele Liebhaber.
- Beschreibung: Halbfester Schnittkäse
- Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
- Zutaten: pasteurisierte Milch, Kulturen, Salz, Lab
- Reifedauer: ca. 6 Wochen
- Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
- Geschmack: Mild-säuerlich
- Lochung: Bruch- und Schlitzlochung
- Form: Stange
- Größe: Länge 35 cm, Höhe 13cm, Breite 13cm
- Gewicht: ca. 5,5 kg
Der Dolomitenkaiser ist ein traditionsreiches Produkt. Dieser Schnittkäse ist gut gereift, hat ein würziges Aroma und eine unregelmäßige, feine Lochung.
- Beschreibung: Fester Schnittkäse
- Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
- Zutaten: pasteurisierte Milch, Kulturen, Salz, Lab
- Reifedauer: ca. 8 Wochen
- Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
- Geschmack: Herzhaft würziger Schnittkäse
- Lochung: Unregelmäßige Erbsen- bis Kirschlochung
- Form: Rundform
- Größe: Durchmesser 38cm, Höhe 10cm
- Gewicht: ca. 12 kg
Ein herzhaft würziger Käse mit nur 35% Fett in der Trockenmasse. Hat aber dennoch einen vollmundigen Geschmack und ist deshalb sehr beliebt. Die unregelmäßige Lochung ist erbsenförmig.
- Beschreibung: Halbfester Schnittkäse
- Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
- Zutaten: pasteurisierte Milch, Kulturen, Salz, Lab
- Reifedauer: ca. 8 Wochen
- Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
- Geschmack: Vollmundig würziger Schnittkäse
- Lochung: spärliche erbsenförmige Lochung
- Form: Rundform
- Größe: Durchmesser 38cm, Höhe 10cm
- Gewicht: ca. 11 kg
Der Südtiroler Alpkäse zeichnet sich durch seinen vollmundigen, würzigen Geschmack aus. Er hat eine unregelmäßige erbsenförmige Lochung und ist wegen seines einzigartigen Aromas sehr beliebt.
- Beschreibung: Halbfester Schnittkaese
- Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
- Zutaten: pasteurisierte Milch, Kulturen, Salz, Lab
- Reifedauer: ca. 6 Monate
- Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern
- Geschmack: Vollmundig und würzig
- Lochung: Erbsenförmige Lochung
- Form: Rundform
- Größe: Durchmesser 38 cm, Höhe 10 cm
- Gewicht: ca. 12 kg